Burgers aux haricots rouges
Réalisez des burgers végé maison aux haricots rouges avec la recette de notre ambassadrice Andréa de Le Renard et les Raisins ! Ces burgers sont simples à réaliser et contiennent de bonnes sources de protéines végétales. Leur petit plus ? L'ajout des pickles de notre producteur Les 3 Chouettes qui apportent une touche vinaigrée, équilibrant ainsi les saveurs.
Ingrédients pour deux personnes
- 300g de haricots rouges secs
- 3 cuillères à soupe de sauce barbecue végétalienne
- 1 oignon rouge
- 5 cuillères à soupe de petits flocons d'avoine
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 2 pains à burger végétaliens
- Des pickles "Le classique" Les 3 Chouettes
- 1/2 avocat pas trop mûr
- 2 cuillère à soupe de confit de figues
- Sel
Procédé
La veille, faites tremper les haricots rouges dans un grand volume d'eau.
Le jour même, faites cuire les haricots rouges dans un grand volume d'eau non salée pendant 1h30, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Salez l'eau dans les 5 dernières minutes de cuisson.
Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail. Placez-les dans la cuve d'un robot avec une lame en S. Hachez-les en actionnant le robot.
Ajoutez les haricots rouges, 1 cuillère à soupe de sauce barbecue, la sauce tomate, les flocons d'avoine et une pincée de sel. Mixez par à coups jusqu'à l'obtention d'une pâte encore grumeleuse. Goûtez, salez au goût. Si la pâte est sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau.
Dans une poêle à feu moyen, versez un filet d'huile d'olive. Faites cuire les steaks environ 5 min de chaque côté.
Pendant ce temps, couper des lamelles d'avocats.
Pour dresser les burgers, coupez les pains en 2. Badigeonnez le pain inférieur d'un peu de sauce barbecue. Ajoutez le steak, puis le confit de figues, les pickles et quelques lamelles d'avocat. Si vous avez quelques feuilles de salade, vous pouvez également les ajouter.
Servez immédiatement les burgers accompagnés de salade assaisonnée et/ou de frites maison.